بایگانی دسته‌ها: معرفی رستوران

معرفی رستوران – رستوران کیوتو سوشی رباتیک!

کیوتو
سوشی یکی از پرطرفدارترین غذاهای ژاپنیه که به دلیل کم چرب بودن، خواص ضدسرطانی و مواد مغذی در سرتاسر جهان مشهور شده. سوشی در اصل یک روش قدیمی ژاپنی برای نگهداری بلند مدت فونا (یک نوع ماهی ژاپنی) بوده. ماهی رو نمک می زدن و روی برنج سرکه دار می خوابوندن. بعد از مدتی برنج رو دور می ریختن. اما مدتها بعد مصرف همون برنج با ماهی و مواد دیگه رایج شد. از اینجا بود که لغت سوشی بوجود اومد که در ژاپنی یعنی ترکیب برنج سرکه ای با مواد دیگه. روشهای خیلی متنوعی برای درست کردن سوشی وجود داره و جای تعجب نیست که خیلی ها سوشی رو هم ارز ماهی خام می دونن چون در خیلی از سوشی ها به نوعی از ماهی خام استفاده میشه ولی در تئوری، سوشی های نوع ساشیمی هستن که ماهی خام دارن ولی خب انواع سوشی هایی که امروز در دنیا هست انقدر زیاده و هر کس هم یه نوعی رو درست کرده و روش اسم گذاشته که از این دسته بندی ها دیگه خارج شده (مصداق واضح این مطلب سوشی کالیفرنیا روله). روش سنتی خوردن سوشی هم اینه که اون رو با چاپ استیک بر می دارین و در سسی که از ترکیب سس سویا و واسابی و زنجبیل درست میشه می زنین (تندی غذاهای هندی و مکزیکی می رود جا!) و نوش جان می فرمایین. همه اینها رو گفتم چون رستورانی که امروز معرفی می کنم در تهران بصورت تخصصی سوشی سرو می کنه.
 
رستوران کیوتو شاید خیلی شناخته شده نباشه ولی سبک کارشون بسیار جالبه. اول اینکه این رستوران نیست بلکه فقط سرویس تحویل داره، یعنی جایی برای نشستن ندارن و فقط می تونید ازشون غذا بگیرین. دوم اینکه روش درست کردن سوشی در این رستوران با جاهای دیگه به کلی فرق داره. اینها یه روبات اتوماتیک از ژاپن وارد کردن که سوشی درست می کنه! یعنی دخالت دست صفر و کیفیت بسیار عالی، البته درست کردن سوشی یه هنره و کار دست استاد کاملاً مهم ولی خب چون استادکار سوشی در ایران تقریباً نداریم این روبات جایگزین خیلی خوبیه. مواد اولیه هم همه از ژاپن آورده می شه. از سوشی های این رستوران می تونم به سوشی های فتوماکی (مثل ریکی رول، کالیفرنیا رول، آلاسکا رول، …)، سوشی های هاسوماکی (مثل ساکه ماکی که از ماهی سمن درست میشه، تکه ماکی تونا که ماهی تن داره، …)، سوشی های نیگیری ماکی (مثل سموکد سمن، تای یا هاماچی) و ساشیمی و … اشاره کنم. منوی کامل اونها رو بهمراه قیمت در زیر آوردم.
 
اینهم دو تا عکس از غذاهاشون که به همین صورت تحویل می دن:
سوشی 1
سوشی 2
چند اصطلاح رایج سوشی:
 
هاشی – چاپ استیک
گاری – زنجنیل در سرکه
واسابی – ترب کوهی ژاپنی (همون ماده سبز رنگ خفن ناک تند توی بعضی سوشی ها!)
نتا – مخلفات سوشی
نیگیری (زوشی) – تکه های ماهی خام بروی کیک های برنج سرکه ای
ناری – جلبک یا در گیاه دریایی که برای بستن سوشی استفاده میشه
ساشیمی – ماهی خام سرو شده بصورت برش خورده و سرد
شاری – کیک های برنج سرکه ای
شایو – سس سویا
 
 
رستوران کیوتو زیر برج آفتاب در خیابون خدامیه (همون جایی که دو تا پستو و نارلی هستن).
 
آدرس کامل: میدان ونک، خیابان خدامی، مرکز خرید آفتاب، شماره ۷
تلفن: ۸۸۶۱۳۱۴۸ و ۹ – ۸۸۰۳۱۳۴۱
سوشی کیوتو
به امید روزی که مثل کشورهای دیگه سوشی بار تو ایران داشته باشیم…
(این «بار» هیچ دخلی به نوشیدنی های بدبد نداره! فقط رستوران هایی هستن که در وسط آشپزها دارن سوشی درست می کنن و یک تسمه نقاله بشقاب های سوشی را که همون لحظه درست شده بین مشتریا می چرخونه و هر چی دوست داشتین از روی تسمه نقاله بر می دارین، واسابی تند هم بغل دست تونه!)

معرفی رستوران – پنتری

یکی از اولین و قدیمی ترین پیتزاهای تهران  پیتزا پنتری هست که بالای ۳۵ سال سابقه و ۲ شعبه در تهران داره.
 محیط بسیار آروم و کلاسیکی داره. من که خیلی خاطره از دوران دبیرستانم تو این رستوران دارم و می دونم خیلی از شما هم مثل من هستید.
هنوزم ظروفش قدیمیه. غذاهاش انواع  پیتزا ولازانیا.غذاهای مکزیکی .
و پیش غذاهای خوشمزه هست. قیمت غذاهاشم خوب و مناسبه.
 به هر حال توصیه می کنم اگر مسیرتون اون طرفا افتاد یه سری هم به پیتزا پنتری بزنید.
شعبه ۱ : ابتدای ویلا (استاد نجات الهی)  تلفن: ۸۸۸۰۸۷۶۹
شعبه ۲ : خ شاه عباس ( قائم مقام فراهانی

معرفی رستوران – زرچ

زرچ (zarech خونده میشه) یکی از رستوران های خوب و قدیمی تهرانه که تو خیابون مهناز واقع شده. مشتریای این رستوران در طول روز بیشتر شرکتی هستن که مهمون هاشون رو برای غذا خوردن به اونجا می آرن، البته محل رستوران تو این مسئله کاملاً دخیله. کار من مدت ها توی خیابون مهناز بود و ناهارهای زیادی رو اونجا خوردم. روزنامه آسیا یک بار درباره این رستوران و معنی اسم اون نوشته بود: «زرچ از سال ۱۳۵۱توسط یك پدر و پسرانش، كارش را شروع كرده است. بد نیست معنای زرچ را در این جا بیاورم زرچ در زبان فارسی، معنای كبك را می‌دهد. ساكنان الموت، قلعه معروف حسن صباح، رامسر، چابكسر و غرب طالقان به كبك می‌گویند زرچ. جالب است بدانید این پرنده از انسان متنفر است به اندازه‌ای كه اگر تخمش در جایی باشد و انسانی از آنجا بگذرد اصلاً به آن محل برنمی‌گردد.» منوی غذای این رستوران از انواع کباب، تعدادی غذای ایرانی مثل زرشک پلو، باقلا پلو و ته چین تا غذاهای متنوع خارجی مثل استیک های مختلف، شنیتسل و غذاهای دریایی رو شامل میشه. کیفیت غذاها بسیار خوبه ولی خب رستوران اکثر اوقات شلوغه بنابراین آمادگی منتظر موندن رو داشته باشین. خوراک سبزیجات، استیک با سس قارچ، شیر ماهی کبابی و باقلا پلوی این رستوران رو واقعاً توصیه می کنم. از لحاظ قیمت جزو رستوران های گرون نیست ولی خب خیلی هم ارزون نیست. قیمت متوسط استیک ها حدود ۱۲ هزار تومن، کباب ها حدود ۸ هزار تومن و باقلا پلو با ماهیچه ۶ هزار تومنه. به خاطر شعاری هم که روی منوی رستوران نوشته شده «خلیج فارس همیشه خلیج فارس است» به صاحب اونجا تبریک می گم. آدرس خیابان عباس آباد، خیابان صابونچی (مهناز)، شماره ۱۷ (تقریباً یه کوچه از بالاتر از عباس آباد در مهناز، دست راست). تلفن ۸۸۷۴۱۱۱۲ و ۱۳

معرفی رستوران – فلینی

چند بار بود که از خیابان سنایی رد می شدم و این رستوران رو می دیدم تا اینکه بالاخره هفته پیش فرصتی شد و شام رفتم اونجا. صاحب و مدیر این رستوران خانمی است جوان به اسم نیلوفر که واقعاً می تونم بگم در سلیقه و کار رستوران داری یکی از بهترین های تهرانه.همونطور که از اسم رستوران بر می آد، ایشون علاقه خاصی به سینما دارن و دکوراسیون داخل این رستوران دو طبقه تماماً با موتیف سینمایی انجام شده. هر جا که سر بگردونین پوسترهای فیلم های مختلف، پرتره های بازیگران و کلی ادوات فیلمبرداری از آپارات های واقعی تا پروژکتورهای مختلف رو می بینین. ما که میزمون درست بغل پوستر فیلم دزد دوچرخه دیسکا بود و همفری بوگارت هم از اون طرف ناظر بر غذا خوردنمون! منوی این رستوران عمدتاً به غذاهای ایتالیایی اختصاص داره و از پاستاهای مختلف تا ماهی و استیک رو شامل میشه. از دوستان شنیدم که ظاهراً ماهی سمن رو هم خیلی خوب درست می کنن که البته من نخوردم، می مونه واسه دفعه بعد! از لحاظ قیمت هم نسبتاً جز رستوران های گرون تهران محسوب میشه و غذای من که شامل یک سالاد، نان سیر دار، استیک فیله و دسر هم  تیرامیسو بود حدوداً ۳۲ هزار تومن شد ولی خب واقعاً راضیم چون کیفیت غذا و کیفیت سرویس بسیار خوبی ارائه می دن. علی الخصوص باید روی تیرامیسوی این رستوران تاکید کنم که واقعاً خوشمزه است. توصیه می کنم میزتون رو هم از قبل رزرو کنید چون شب ها شلوغ می شه، من که وسط هفته رفته بودم حدود ساعت نه، نه و نیم بود که تقریباً طبقه پایین پر شد و چند نفری هم رفتن طبقه بالا. آدرس خیابان کریم خان، ابتدای سنایی، شماره ۲/۲۳. تلفن ۸۸۳۰۳۰۷۸ و ۸۸۳۰۵۶۰۲

فلینی

معرفی رستوران – راشل (مغولی)

rashel-logo

رستوران باربیکیو مغولی راشل یکی دیگه از جاهای مورد علاقه منه که در پاساژ گلستان شهرک غرب هست. برای معرفی چند خطی از روی منوی رستوران براتون می نویسم:

 تاریخچه باربیکیو مغولی

در واقع باربیکیو مغولی ریشه هایش به قرن سیزدهم میلادی باز می گردد. جنگجویان مغولی مقداری گوشت و سبزیجات را با شمشیرهای خود آماده کرده، سپرهای خود را برعکس روی آتش گذاشته، سبزی و گوشت را روی آن طبخ می کردند. به مرور زمان این طریقه طبخ روی صفحه فلزی مسطح به روی آتش به دیگر نقاط آسیا منتقل کردید و تعدادی از کشورها از این شیوه به نوعی تقلید کردند. اما هنوز بهترین در این سبک همان باربیکیو مغولی می باشد. رستوران راشل اولین باربیکیو مغولی در ایران.

 باربیکیو مغولی

سبزیجات و سس مورد علاقه خود را انتخاب فرمایید تا آشپز ما بروی چدن داغ آنرا باز به انتخاب شما با فیله مرغ یا فیله گوساله یا میگو برایتان با روغن زیتون آماده سازد. باربیکیو مغولی را می توان با نودل یا برنج و یا حتی نان میل کرد.

 تمپورا

تمپورا، فیله مرغ یا قارچ یا میگو را در مایه مخصوص راشل انداخته و در روغن آنرا برای شما عزیزان طبخ می کنیم.

 خب این از چیزهایی که خودشون می گن! اولا این رستوران فقط یک مغازه تو بالکن طبقه دوم پاساژ داشت ولی دفعات بعد که رفتم جایی رو توی خود بالکن هم گرفته بود و میز چیده بود ولی در هر حال اگه شبها می خواین برین  حتماً خودتون رو آماده یه کم منتظر موندن بکنین چون شلوغ میشه. خیلی از غذاهاشون رو تست کردم و همه شون خوبن ولی چیزهایی که خودم خیلی دوست دارم بال مرغ با کنجد و سوپ مرغ و ذرت و بعد باربیکیو مغولی با فیله گوساله و سس فلفله. منوشون رو هم براتون گذاشتم.

 آدرس: شهرک غرب، خیابان ایران زمین، پاساژ گلستان، واحد ۲۲۹

تلفن  ۸۸۵۷۴۰۱۴ و ۸۸۵۷۷۶۲۴

rashel-menu

معرفی رستوران – تندور

p713yhlb79vyb335fxj0

رستوران تندور یکی از قدیمی ترین رستوران های هندی تهرانه که عنوان «تنها رستوران اصیل هندی» رو یدک می کشه. حالا راست و دروغ بودن این شعارشون را نمی دونم ولی بهرحال، غذاشون خوبه. این رستوران در طبقه پایین هتل سفیر قرار داره. هتل سفیر تقریباً روبروی ورزشگاه شیرودی تو یکی از کوچه هاس. منوی رستوران تقریباً متنوع است و نان های خیلی جالبی هم دارن که همون جا to order پخته می شه. مثلاً یه نون سیر دارن که بعد از سفارش دادن رفتم پختشو دیدم. بخش تنورهاشون پشت شیشه توی دید مشتری است. خمیر رو باز کردن و تقریباً یک مشت پر سیر داخل اون گذاشتن و یه لایه خمیر دیگه روش و اینو گذاشتن تو تنور که واقعاً هم خوشمزه است. غذاهای اصلی هم بسیار متنوع است از کاری های معروف هندی تا کباب های اونها رو شامل میشه. نیاز به توضیح نیست که غذاهای هندی تند هستن پس اگه غذای تند به مزاج شما نمی سازه اینجا نرین چون حتی تو ماستشون هم فلفل می ریزن! از غذاها می تونم روغن جوش (یه نوع خورشت کاری با گوشت) و یه کاری دیگه که با گوشت و اسفناج پخته میشه رو پیشنهاد کنم. جوجه های تندوری هم که از اسم رستوران بر می آد که اینجا سرو میشه. تندوری در اصل یه شیوه پخت هستش که جوجه ها رو به سیخ می کشن و بعد از زدن سس مخصوص بصورت عمودی سیخ رو داخل یه تنور (خیلی شبیه تنورهای پخت نان تافتون خودمون) می ذارن. رستوران هم شبا نسبتاً شلوغه و این رو هم اضافه کنم که ۱۵ درصد سرویس می گیرن. برای هر نفر حدود پانزده هزار تومن در نظر بگیرین. آدرس: هتل سفیر، خیابان مفتح جنوبی (روزولت سابق) پایین تر از میدان هفت تیر، مقابل در غربی ورزشگاه شیرودی (امجدیه) خیابان اردلان، شماره ۱۰. تلفن ۸۸۳۰۰۸۷۳، ۸۸۸۲۵۷۰۱.  وب سایت هتل

معرفی رستوران – مانسون

Monsoonمن واقعاً غذاهای چینی و برخی کشورهای خاور دور رو دوست دارم (ولی نه غذاهای همه کشورهای اون منطقه رو!!) و رستوران مانسون یکی از جاهای مورد علاقه منه که سعی می کنم هر چند وقت یکبار سری به اونجا بزنم. این رستوران در زمینه غذاهای «اورینتال» فعالیت می کنه و منوی اون از سوشی ژاپنی گرفته تا نودل و سوپ های چینی و برخی غذاهای تای رو شامل میشه. اگه تا بحال غذا رو با چاپ ستیک نخوردین بالاخره باید از یه جا شروع کنین!
 از لحاظ قیمت جزو رستوران های خیلی گرون نیست ولی خب خیلی هم ارزون نیست. اگه غذای کامل از پیش غذا تا دسر می خورین باید حدوداً نفری بیست تومن هزینه کنید، البته بعضی از غذاهای اصلی منو رو اگه انتخاب کنید رقم بالاتر هم می ره. مانسون هم در موقع ناهار شلوغه چون مشتری شرکتی و خارجی خیلی داره و هم موقع شام پس بد نیست اگه میزتون رو از قبل رزرو کنید. کارکنان خیلی مودب و حرفه ای هستن و در مجموع تجربه خوبیه. پیشنهادهای من از پیش غذاها بال مرغ کبابی و یا سوپ مرغ و ذرت شیرین، از غذاهای اصلی مرغ با سس تمبر هندی و یا کاری تایلندی. متاسفانه از دسرهاشون نمی تونم چیز خاصی رو پیشنهاد کنم چون به نظر من در سطح غذاهای رستوران نیستن و بهتره فقط با یه فنجون قهوه غذاتون رو تموم کنید.
خوشبختانه این رستوران وب سایت هم داره که می تونین متن کامل منوی اونها رو هم ببینین، البته منوی اونها رو براتون اینجا کپی می کنم. آدرس کامل: گاندی – نبش کوچه چهارم – داخل پاساژ گاندی شماره ۸. تلفن ۸۸۷۹۱۹۸۲ و ۸۸۷۹۱۹۸۳
منوی رستوران
 

Main Menu

 Starters

 1.     Spring roll with sweet & sour dipping sauce

2.     Chicken satay with thai peanut tamarind sauce

3.     Spicy chicken wings with chili-garlic dipping sauce

4.     Korean barbeque beef with spicy soy-ginger glaze

5.     Crispy shrimp imperial rolls with a mild tamarind dipping sauce

6.     Prawns marinated & wrapped in a delicate pancake & deep fried

7.     Crab rolls stuffed with mushrooms & scallions fried to a crisp

8.     Fresh summer roll with cream cheese, shrimp & crisp greens

9.     Vietnamese shrimp toast served with sweet chili sauce

10.   Crispy calamari served with lemon-caper aioli

 Soups & Salads

 11.   Miso shiru with tofu & scallions

12.   Savory noodle soup with a mix of chicken, beef & vegetables

13.   Hot & sour soup with a blend of beef & zucchini sparked with black pepper

14.   Baby shrimp & avocado salad served on a bed of greens with a miso vinaigrette

15.   Chinese chicken salad with peanut-sesame vinaigrette & wonton skins

16.   Crispy calamari salad with orange sesame vinaigrette

 Monsoon Recommends

 17.   Thai green curry with beef, aubergine & basil

18.   Tiger cry beef medallions served with spicy tagliatelle

19.   Buddha’s feast wok tossed with a medley of vegetables & tofu

20.   Orange peel chicken lightly battered & deep-fried with a mild sauce

21.   Szechwan beef twice-cooked with carrots & celery in a hot & fiery sauce

22.   Sautéed spicy eggplant tossed with red & green bell peppers, scallions & garlic

23.   Asian style yellow curry with chicken, mushrooms & cilantro served on a bed of rice

24.   Thai red curry with bamboo & coconut milk your choice of chicken or prawns

 Beef & Poultry

 25.   Broccoli beef stir-fried with garlic in a brown sauce

26.   Sizzling spicy sesame beef stir-fried with garlic & scallions

27.   Bamboo beef marinated & stir-fried with mixed vegetables

28.   Cashew chicken sautéed with red chili, garlic & pineapples (optional)

29.   Ginger chicken sautéed with baby corn, mushroom, red chili & garlic

30.   Tamarind chicken sautéed with onions & garlic in a tamarind-cumin-cilantro sauce

 Sea Food

 31.    Wok-fried whole trout with a spicy cilantro coconut sauce

32.    Garlic prawns quickly sautéed with butter, lemon & cilantro

33.    Miso glazed grilled prawns topped on flat garlic sesame noodles

34.     Grilled salmon with a orange-ginger glaze served with rice cake

35.     Lobster with water chestnuts & cilantro in a lemon butter sauce

36.     Peanut crusted prawns topped on a mint, thai basil & beet salad
 

 Noodles Meins & Rice

37.     Sticky steamed white rice

38.     Monsoon fried rice with eggs, carrots & scallions

          Add your choice of beef, chicken or shrimp    Mp

39.     Pad thai noodles with tofu, chicken & shrimp in a mild sauce

40.     Chow mein egg noodles stir-fried with vegetables

          Add your choice of beef, chicken or shrimp    Mp

 Sushi Menu

 Nigiri sushi 2 pieces

1.    Tuna (seasonal)

2.    Fresh Salmon

3.    Smoked Salmon

4.    Yellowtail

5.    Red snapper

6.    Prawn

7.    Crab

 Hosomaki-Thin Roll 6 pieces

8.     Tuna-maki (seasonal)

9.     Fresh Salmon maki

10.   Smoked Salmon maki

11.   Cucumber-maki

12.   Avocado-maki

13.   Tempura style spicy shrimp

 Futomaki-Fat Roll 8 pieces

14.   California roll

15.   Special California roll

16.   Philadelphia roll

17.   Louisiana roll

18.   Salmon & avocado roll

19.   Shrimp tempura roll

20.   Spicy Tuna roll (seasonal)

21.   Spicy hamachi & avocado roll

22.   Rainbow roll (california with layers of fish)

23.   Dragon roll (shrimp tempura with avocado & layers of salmon)

24.   Crusted spicy shrimp & avocado roll crunch

lgsc399h0wbcyqq6tr